單品手沖虹吸咖啡 mycafehome: [咖啡豆推薦] 手沖虹吸單品咖啡-巴拿馬扁竹莊園 Panama los lajones naturnal 日曬蜜處理

這次要介紹推薦的手沖虹吸單品咖啡是金蜜蜂咖啡烘焙的
巴拿馬扁竹莊園 Panama Los lajones naturnal

此支咖啡是金蜜蜂咖啡林口店購買，老闆並沒有明確說這是哪種蜜處理法, 不過根據我查到的資料, Los Lajones莊園的主人為了響應環保, 減少水資源的浪費, 加上水洗豆的甜度不及蜜處理, 所以熱衷推廣蜜處理日曬法, 所以Los Lajones莊園出產的咖啡豆是沒有水洗豆的

第一次接觸到扁竹莊園的咖啡豆, 拿到時已經是烘好四~五天, 已經到了適合品嘗的時間點了

雖然老闆有說淺烘焙的豆子會越放越好喝, 最佳品味期會落在一週到三週左右的時間, 但是我是沒有做過測試啦, 因為要把豆子先算好重量後, 分開裝到不同的夾鏈袋, 每天開一袋來喝,對於我這種只是在品咖啡, 但還沒有到上癮的人來說, 要天天喝對我來說好像是有點困難阿 ╮(￣▽￣)╭

打開咖啡袋未磨前就聞到熱帶水果的香氣, 更確切一點的形容應該是帶有一點芒果的香味...或許是因為我只聞得出比較明顯的芒果香吧 XD
豆子磨開後聞到的就是帶點水果發酵的味道...真要我去形容我也形容不出來

這隻豆子這次我是選擇使用虹吸壺(HARIO TCA-3)搭配寶馬牌JA-WS-1012陶磁頭小瓦斯爐做沖煮, 沖煮好後的色澤是咖啡色的

喝起來帶有堅果味, 不適合搭配超級甜的餅乾點心ex義美-香芋巧克力捲, 只會帶出很強烈的果酸感, 其他的味道都會被甜味掩蓋掉, 搭配堅果蒜味花生個人覺得也不錯, 可以用堅果的香氣去帶出更濃郁的果酸跟果香, 但是因為是有熱帶水果的風味, 所以跟不是很甜也不是很酸的鳳梨酥可以襯托出另一種美妙的咖啡果酸味, 不會覺得不舒服的果酸

這次剛好手邊有很多甜點餅乾, 所以就做了多種不同甜點的搭配心得, 當然單喝也是很好喝且很有特色, 這隻咖啡豆非常推薦給喜愛淺焙日曬或是蜜處理的喜好者